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한식조리사(주말)

 
한식조리사(주말) 수강신청
코드 D-06 강좌명 한식조리사(주말)
요일 시간 12:30-16:30
개강일 2018-01-06    
정원 24 수강료(3개월) 120,000원
강사 김인숙 [강사소개] 강의실 요리교실(B101호)

강사소개

  • * 궁중음식연구원 호텔한정식과정 수료 
    * 한국산업인력공단 한식, 양식, 일식, 중식 감독관 위촉 
    * 송파여성문화회관 요리 강사 
    * 용곡초등학교 명예교사 위촉 
한식조리사(주말) 수강신청
수강자격 한식조리기능사를 취득하고자 하시는분/ 한식을 배우고자 하시는 분
교육목적 한국전통요리를 배움으로서 한식의 기본을 배울 수 있는 좋은 기회입니다. 51가지의 요리를 통하여 각 요리의 개념과 정확한 양념공식과 함께 한식의 우수성을 깨닫고 익힐 수 있게 됩니다.
교육내용 생채의 개념, 찜의 개념, 육수의 개념, 구이의 개념, 선의 개념, 전의 개념, 적의 개념, 고명의 개념 등을 익히고 연마합니다.
자격증
관련사항
발급기관 : 한국기술자격검정원 응시자격 : 제한 없음 응시료 : (필기 : 11,900 원), (실기 : 26,900원) 검정방법 : 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분) - 실기 : 작업형 (70분 정도) 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상
교재명 없음 교재비 0
재료비 150,000원
비고 재료비는 절대 환불되지않음, 재료비 개강당일 완불 바랍니다.

FAQ

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1주차에 불참하신 수강생은 2주차에 새로운 조로 편성해 드리기 때문에 부담없이 편하게 실습하실 수 있습니다.

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강의계획표

강의계획표
교육내용
1주차 오리엔테이션 및 조편성// 무생채// 도라지생채// 더덕생채// 콩나물밥
*매주준비물: 앞치마, 필기도구, 행주, 휴지, 계량컵, 계량스푼
2주차 배숙// 풋고추전// 표고전// 육원전
3주차 완자탕// 섭산적// 만둣국// 달걀찜
4주차 북어찜// 북어구이// 북어보푸라기// 매작과
5주차 오징어볶음// 돼지갈비찜// 닭찜// 장국죽
6주차 너비아니구이// 제육구이// 생선양념구이// 더덕구이
7주차 오이소박이// 오이선// 호박선// 오이숙장아찌// 무숙장아찌
8주차 칼국수// 국수장국// 겨자채// 미나리강회
9주차 칠절판// 잡채// 비빔밥// 탕평채
10주차 화양적// 지짐누름적// 비빔국수// 육회// 채소튀김
11주차 보쌈김치// 홍합초// 두부젓국찌개// 두부조림// 두부전골
12주차 생선전// 생선찌개// 어선// 화전// 소고기전골

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