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떡과디저트

 
떡과디저트 수강신청
코드 D-11 강좌명 떡과디저트
요일 시간 10:00-13:30
개강일 2018-01-04    
정원 24 수강료(3개월) 90,000원
강사 김선유 [강사소개] 강의실 요리교실(B101호)

강사소개

  • * 한국방송통신대학 가정학과 졸업 
    * 궁중음식연구원 전통 병과반 수료 
    * 한식, 양식, 일식, 중식, 제빵 기능사 및 한식조리 산업기사 자격획득 
    * 과천 종합사회복지관 한식조리반 강사 
    * 사당 까리다스 복지관 양식, 생활요리, 폐백 강사 
    * 마천 YMCA 청소년독서실 한식, 중식, 생활요리 강사 
    * 영등포 경방필백화점 요리강사 
    * 동작 사회복지관 한식, 일식, 중식, 생활요리 강사 
    * 송파 여성문화회관 한식, 양식 강사 
    * 안양 여성인력개발센터 한식강사 
떡과디저트 수강신청
수강자격 가족의 건강과 요리에 관심있는 누구나 수강가능
교육목적 -제철에 나는 재료를 이용하여만들기 쉽고 건강에 도움을 주는 떡 만들기 -떡과 음료 기본 조리과정별 특징 배우기 -현대인의 기호에 맞는 예쁜 떡과 음료의 개발로 상품적 가치 높이기
교육내용 주제별 이론과 내용 시연을 통한 교육 후, 조별 실습을 통해 교육내용을 개인별 완성케 하여 성취감을 느끼게 하고 조별 평가를 통해서 개선방향을 제시한다. 귀가후 개인별 반복 학습을 통해 익히고 문제점을 찾아 보완케 한다.
자격증
관련사항
관련없음
교재명 프린트물 교재비 0
재료비 120,000원(12주)
비고 (재료비 환불 불가!!!)

FAQ

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강의계획표

강의계획표
교육내용
1주차 삼색무지개떡, 감잎차 / 떡의 역사와 기본적 이론
2주차 호두강정, 삼색경단, 생강청 / 찹쌀가루 반죽과 시럽 만들기
3주차 흑미영양떡, 단호박케익, 단호박식혜 / 채소와 견과류 이용하기
4주차 딸기모찌, 딸기설기, 산사차 / 팥앙금과 과일정과 만들기
5주차 오렌지설기, 흑임자구름떡, 감길차 / 과일껍질을 이용한 정과와 흑임자 가루 만들기
6주차 모카라떼설기, 양갱(커피,단호박), 구기자국화차 / 한천 사용법과 비율 익히기
7주차 약식, 대추약편, 대추차 / 대추고와 카라멜시럽 만들기
8주차 꽃절편, 구운찰떡, 진피생강차 / 천연재료를 이용한 떡 물들이기
9주차 팥시루떡,수수경단 / 고물만들기와 익반죽 익히기
10주차 쑥설기, 서여향병, 구기자맥문동차 / 어린야채 떡에 응용하기
11주차 흑임자말이떡, 총명차설기,총명차 / 한방약재 떡에 이용하기
12주차 녹두찰편, 적고구마케익 / 녹두고물만들기

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