• 강좌

강좌소개

  • 커피바리스타E(민간자격증)

  • 수업일시 : 10:00-13:00

  • 개강일 : 2022-07-06

  • 정원 : 18명

  • 수강료(3개월) : 250,000원

세부내용

강좌 세부 내용
코드 S-08 강좌명 커피바리스타E(민간자격증)
요일 시간 10:00-13:00
개강일 2022-07-06 강의실 리에스프레소
정원 18명 수강료(3개월) 250,000원
강사

이승훈

  • 1992년~현재 커피기계 및 바리스타 교육 경력 15년

  • 나주대학 커피 바리스타 학과 겸임교수

  • 성신여대 평생 사회 교육원 에스프레소 강의

  • 한국 바리스타대회, 세계 바리스타대회 심사

  • 한국 제과학교, 안산공과대학교, 신세계&현대백화점문화센터 커피 특강

  • 부천대학교 식품영양학과 바리스타 특강

강좌 세부 내용
수강자격 커피와 관련된 창업, 취업 , 취미에 관심 있고 바리스타 자격증 취득을 원하는 사람
교육목적 1. 바리스타 교육을 통해 창업 준비요령과 즐기는 방법을 배운다.

2. 커피의 발전과정을 통해 커피를이해한다.

3.커피를 이해하고 더 맛있는 커피를 만든다.

4.다양한 커피의 맛을 경험한다.

5.일반적인 커피와 고급 커피의 차이점을 경험한다.

6.알고 즐기는 커피가 더 좋은 이유를 배운다.

7.한잔의 커피로 즐거움과 행복을 주는 커피를 만드는 기술을 배운다.

8.다양한 커피 추출방법을 통해 개개인의 기호를 확인한다.
교육내용 1.커피의 역사 및 발전과정
2.로스팅의 이해
3.터키식 커피와 모카포트 추출방법
4.드립커피의 이해
5.핸드드립의 이해
6.에스프레소의 추출
7.고운 우유거품 만들기
8.각종 메뉴 만드는 방법 실습
9.아름다운 커피 만들기
자격증
관련사항
발행처 : 사단법인 한국커피연합회
자격증 명 - 바리스타(민간자격증) 국가자격증 없음
시험 : 필기 시험으로 평가를 하며 실기는 수업시간에 수업 내용으로 평가 자격증 등록 비용:\70,000
교재명 올어바웃에스프레소 교재비 17000
재료비 130,000원
비고 강의실 - 리에스프레소: 송파구 송파동 47-14번지향우빌딩 4층 02-571-3533

FAQ

FAQ
첫 강좌를 못들었습니다. 어떻게 해야 하나요?
첫날 수업을 못 들어도 교재에 있는 이론 수업이므로 겨재를 보시면 충분히 따라 올 수가 있고 다음 강의에는 지장이 없습니다.

교육계획안

강의계획표
교육내용
1주차 커피의 역사 및추출과정

-커피 강의내용 소개,커피의 역사,재배 및 수확,가공 방법,추출의 발전 과정 및 맛의 비교 시음

2주차 로스팅 및 터키식 커피와 모카 포트 추출
-로스팅의 정의 및 방법,맛의 변화,로스팅 단계(약배전,중배전,강배전),터키식 커피와모카포트 실습
3주차 핸드드립 실습

-핸드드립의 각종 기구 소개,정의및종류,맛의 변화 조건,맛의 변화 시음,실습
4주차 에스프레소 추출

-에스프레소의 정의,추출 조건(4M),추출 원리,추출의 주의점 -탬핑,태핑, 도징, 장착,먹는 방법,추출 실습
5주차 HOT 메뉴 실습1

-에스프레소의 종류-리스트레또,에스프레소,룽고,도피오, 카페 아메리카노의 정의와 36가지 카페 아메리카노만드는 방법 및 먹는
6주차 우유 거품 만들기

-원리,적정온도,고운우유거품의 필요성,실습

카푸치노 만들기
7주차 HOT 메뉴 실습 2

-우유 거품이 들어가는 Hot메뉴 실습

카페 마끼아또, 라떼마끼아또, 카푸치노의 만드는 방법 및 먹는 방법,카페라떼의 정의,만드는 방법 및 먹는 방법, 카페오레와 카페라떼의차이점
8주차 Hot메뉴 실습3

- 휘핑크림을 이용한 메뉴

휘핑크림 만드는 방법

카페꼰빠나, 카페비엔나, 카페모카,모카치노의 정의및 만드는 방법,핫 초코와 카카오 라떼 만들기
9주차 Iced메뉴 실습1

-아이스에스프레소,아이스아메리카노,아이스카페라떼,아이스 카페마끼아토, 아이스카푸치노 등

10주차 Iced메뉴 실습2

-휘핑크림을 이용한 메뉴

아이스카페꼰빠나,아이스카페비엔나, 아이스카페모카, 아이스모카치노,아포카또, 유자아메리카노, 유자에스프레소,아이스 화이트아메리카노 만드는 방법
바리스타 자격증 평가
11주차 메뉴 총정리하기, 미흡한 메뉴 완성하기, 메뉴의 비율 계산하기, 잔의 크기와 형태에 따른 나의 커피 만들기
바리스타 자격증 평가하기
12주차
우유거품 완성하기
라떼아트 만들기 - 하트그리기
기구를 이용한 아트 만들기
Q&A 및 수료식

수강후기

수강후기 : 현재 202206월 수강 회원만 수강후기 작성 가능합니다.

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