한식디저트와 떡제조기능사
수업일시 : 화19:00-22:00
개강일 : 2025-10-14
정원 : 16명
수강료(3개월) : 150,000원
| 코드 | W-13 | 강좌명 | 한식디저트와 떡제조기능사 |
|---|---|---|---|
| 요일 | 화 | 시간 | 19:00-22:00 |
| 개강일 | 2025-10-14 | 강의실 | 요리교실(B1층) |
| 정원 | 16명 | 수강료(3개월) | 150,000원 |
| 강사 | 김선유
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| 수강자격 | 떡제조자격증이 필요하고, 건강하고 예쁜떡에 관심있는 누구나 수강가능 | ||
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| 교육목적 | - 떡제조기능사 자격증을 획득하여 떡카페나 공방을 창업할 수 있다. - 계절에 맞는 재료를 이용하여 만들기 쉽고 건강에 도음을 주는 떡을 만들 수 있다. -떡을 만들어 포장으로 상품화 가치를 높여본다. -떡,디저트,차로 한 상 차림을 할수있다. |
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| 교육내용 | 1. 떡제조기능사 자격증 시험종목 12가지 (콩설기, 경단, 송편, 쇠머리떡, 삼색무지개떡, 부꾸미, 백편, 인절미,흑임자시루떡,바람떡,흰팥시루떡,대추단자) 대비해서 1인 1실습으로 수업을 진행하여 기능을 연마할 수 있다. 2. 제철에 나는 재료를 이용하고, 떡재료에 사용하는 한약재료는 직접 씻고 덖음을하고, 질좋은 국산팥을 이용해 팥앙금을 만들어 사용하며, 만들기 쉽고 건강에 도움을 주는 떡을 가정에서 만들 수 있도록 하며, 정성어린 선물로 활용할 수 있다. 3.떡,디저트, 찻상으로 한상 차림을 할수있다. |
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| 자격증 관련사항 |
국가기술자격증인 떡제조기능사시험을 대비해서 기능 연마 2025년 정시시험 제4회 정시떡제조사 기능사시험 일정 필기시험 실기시험 4회차 원서접수 8/25월)~8/28(목) 10/20(월)~10/23(수) 시험시행 9/20(토)~9/29(목) 10/12(토)~12/10(수) 합격자발표 10/15(수) 1차 : 12/19, 2차 : 12/24 자세한 사항은 Q-net 참고하시기 바랍니다. | ||
| 교재명 | 2020떡제조기능사실기 (출판사 – 에듀경록1957) | 교재비 | 20000 |
| 재료비 | 200.000원(12주) | ||
| 비고 | (개강 2주후에는 재료비 환불이 없음니다. | ||
| 첫 강좌를 못들었습니다. 어떻게 해야 하나요? |
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| 강좌 레시피을 드리고 수업 진행에 관하여 개인적으로 설명 드립니다. |
| 주 | 교육내용 |
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| 1주차 | 10/7. 추석연휴 <휴강> |
| 2주차 | 10/14 .OT, 백설기 <떡케잌 개인BOX 포장> |
| 3주차 | 10/21 송편, 쇠머리떡 <시험종목> |
| 4주차 | 10/28. 무지개떡, 경단 <시험종목> |
| 5주차 | 11/4.백편, 인절미 <시험종목> |
| 6주차 | 11/11. 콩설기, 부꾸미<시험종목> |
| 7주차 | 11/18. 개피떡, 흑임자시루떡 <시험종목> |
| 8주차 | 11/25. 흰팥시루떡, 대추단자 <시험종목> |
| 9주차 | 12/2. 개성약과, 찹쌀호두파이, <유밀과 굽는떡> |
| 10주차 | 12/9. 경주황실떡, 연근설기, < 흑미와 견과류이용한 건강한떡> |
| 11주차 | 12/16. 두텁편, 호두강정 <선물하기 좋은 떡과 강정> |
| 12주차 | 12/23.찹쌀옹심이팥죽. 무시루떡 |
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