브런치 요리와 커피음료
수업일시 : 화10:00-12:30
개강일 : 2024-04-02
정원 : 26명
수강료(3개월) : 120,000원
| 코드 | D-03 | 강좌명 | 브런치 요리와 커피음료 |
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| 요일 | 화 | 시간 | 10:00-12:30 |
| 개강일 | 2024-04-02 | 강의실 | 요리교실(B106호) |
| 정원 | 26명 | 수강료(3개월) | 120,000원 |
| 강사 | 김인숙
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| 수강자격 | 커피추출과 브런치 메뉴에 관심있거나 배우고자 하시는 모든 분 | ||
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| 교육목적 | 커피추출과 관련하여 각종도구사용법과 함께 커피향미의 기본적인 이해가 가능하도록 하는 과정입니다. 커피에 대한 기초지식의 습득과 다양한 종류의 커피를 체험할 뿐만 아니라 갓 추출한 커피와 영양많은 브런치(brunch, 아침겸점심)도 함께 곁들여 커피와 브런치를 동시에 배울 수 있습니다. * 기본장비: 드립세트, 저울, 분쇄기 등 ** 커피음료 메뉴는 1인 실습으로 진행됩니다. |
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| 교육내용 | - 커피에 대한 기초지식 습득 - 커피추출관련 각종도구사용법의 습득과 이해 및 실습 - 관련 메뉴 만들기 - 브런치 만들기 |
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| 자격증 관련사항 |
바리스타 3급 자격증 발행(자체필기시험 60점 이상) 발행처: 사단법인 한국커피협회 신청비용: 22,000원 (별도납부) | ||
| 교재명 | 없음 | 교재비 | 0 |
| 재료비 | 180,000원 | ||
| 비고 | 재료비는 절대 환불되지않음, 재료비 개강당일 완불 바랍니다. | ||
| 첫 강좌를 못들었습니다. 어떻게 해야 하나요? |
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| 1주차에 불참하신 수강생은 2주차에 새로운 조로 편성해 드리기 때문에 부담없이 편하게 실습하실 수 있습니다. |
| 주 | 교육내용 |
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| 1주차 | ▷ 훈제오리와 무쌈냉채 / 부추겉절이 ▷ 핸드드립 추출(오늘의 커피) * 매주 준비물: 앞치마, 키친타올, 필기도구 ** 커피음료 메뉴는 1인 실습으로 진행됩니다. |
| 2주차 | ▷ B.L.T. 샌드위치 / 연근샐러드 & 들깨드레싱 ▷ 아메리카노(Ice, Hot) |
| 3주차 | ▷ 프랑스식 오믈렛 / 토마토바질샐러드 & 올리브오일 ▷ 핸드드립 카페오레 |
| 4주차 | ▷ 크래미와사비 샌드위치 / 아보카도살사소스 & 또띠아칩 ▷ 카페라떼 / 카푸치노 |
| 5주차 | ▷ 채소김밥 / 우엉조림 ▷ 모카라떼 / 에스프레소 |
| 6주차 | ▷ 토마토스파게티 / 수제오이피클 ▷ 에스프레소 & 아포카토 |
| 7주차 | ▷ 튜나샌드위치 / 단호박샐러드 & 이탈리안 드레싱 ▷ 에스프레소 / 사케라또 |
| 8주차 | ▷ 함박스테이크 & 데미글라스소스 & 무생채 ▷ 바닐라라떼 / 카라멜마키아또 |
| 9주차 | ▷ 포테이토치즈타코 / 코울슬로샐러드 ▷ 에스프레소 / 녹차프라푸치노 |
| 10주차 | ▷ 단호박샌드위치 / 블루베리샐러드 & 프렌치드레싱 ▷ 아인슈패너 / 에스프레소 콘파나 |
| 11주차 | ▷ 치킨퀘사디아 / 나박김치 ▷ 흑임자휘핑크림 & 흑임자라떼 |
| 12주차 | ▷ 튜나멜팅토스트 / 오이미역냉국 ▷ 유자스무디 / 에스프레소 *(사단법인)한국커피협회 바리스타 자격증 및 뱃지 지급(자체필기시험 60점 이상) |
수강후기 : 현재 202403월 수강 회원만 수강후기 작성 가능합니다.
| 작성자 | 작성일자 | ||
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| 2 | 이** | 2023-03-28 | |
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| 1 | 김** | 2022-09-20 | |
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