김치,고추장,된장,장아찌청 발효음식
수업일시 : 목10:00-13:00
개강일 : 2024-04-04
정원 : 16명
수강료(3개월) : 150,000원
| 코드 | D-10 | 강좌명 | 김치,고추장,된장,장아찌청 발효음식 |
|---|---|---|---|
| 요일 | 목 | 시간 | 10:00-13:00 |
| 개강일 | 2024-04-04 | 강의실 | 전통요리(B107호) |
| 정원 | 16명 | 수강료(3개월) | 150,000원 |
| 강사 | 박정자
|
||
| 수강자격 | 각 지방별 전통발효식품 or 전통요리와 발효식품 요리에 관심이 있는 모든 분 | ||
|---|---|---|---|
| 교육목적 | 우리의 선조들로부터 대를 이어 전해오는 전통발효식품에 대하여 이론과 더불어 직접 만들어 봄으로써 인스턴트식품이나 가공식품에 익숙해져 있는 현대인의 식습관과 건강을 전통발효방법을 이용하여 만든 식품 발효청(채소, 과일 등의 효소) 된장, 고추장, 김치, 장아찌류 등의 섭취를 통하여 질병이나 성인병을 예방하고 건강을 지키도록 한다. | ||
| 교육내용 | 1. 발효식품의 종류와 중요성에 대하여 2. 김치이론, 된장.고추장. 장아찌.청에 대한 이론과 발효식품에 대하여 3. 전통양념을 이용한 조리법을 교육 |
||
| 자격증 관련사항 |
발행처: 사단법인한국전통발효식품협회 수료증 부여 | ||
| 교재명 | 편집자료 | 교재비 | 0 |
| 재료비 | \200,000-중도환불없음(조리후 나누어 가져 갑니다) | ||
| 비고 | 개강일에 재료비, 행주, 앞치마, 비닐팩, 키친타올 등을 필히 준비하세요 | ||
| 첫 강좌를 못들었습니다. 어떻게 해야 하나요? |
|---|
| 두번째 수업에 오시면 자세히 설명 드립니다. |
| 주 | 교육내용 |
|---|---|
| 1주차 | O/T /배 바나나청 |
| 2주차 | 발효이론 / 꽃향기담은쌀막걸리밑술 / 돌산갓김치 |
| 3주차 | 발효이론 / 쪽파김치 / 건약재청 |
| 4주차 | 발효이론 / 조개젖갈 / 열무얼갈이김치 / 쌀막걸리덧술 |
| 5주차 | 발효이론 / 삭힌마늘쫑고추장장아찌 / 부추김치 |
| 6주차 | 발효이론 / 명동칼국수김치 / 배바나나와인발효/삼양주 |
| 7주차 | 발효이론 / 표고버섯고추장담그기 / 아카시아꽃청과 식초발효 |
| 8주차 | 냉면무초절이 / 오젖담그기 청국장발효 |
| 9주차 | 발효이론 /충무김밥오징어무김치 / 종합장아찌 |
| 10주차 | 현충일 입니다 |
| 11주차 | 발효이론 / 배바나나식쵸발효 / 매실식초발효 |
| 12주차 | 종합피클 / 표고버섯과계란장아찌 / 종강 |
수강후기 : 현재 202403월 수강 회원만 수강후기 작성 가능합니다.
