커피바리스타D(민간자격증)
수업일시 : 화10:00-13:00
개강일 : 2022-07-05
정원 : 18명
수강료(3개월) : 250,000원
| 코드 | S-07 | 강좌명 | 커피바리스타D(민간자격증) |
|---|---|---|---|
| 요일 | 화 | 시간 | 10:00-13:00 |
| 개강일 | 2022-07-05 | 강의실 | 리에스프레소 |
| 정원 | 18명 | 수강료(3개월) | 250,000원 |
| 강사 | 이승훈
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| 수강자격 | 커피와 관련된 창업, 취업 , 취미에 관심 있고 바리스타 자격증 취득을 원하는 사람 | ||
|---|---|---|---|
| 교육목적 | 2.커피를 즐기는 방법을 배운다. 3.커피를 이해하고 더 맛있는 커피를 만든다. 4.다양한 커피의 맛을 경험한다. 5.일반적인 커피와 고급 커피의 차이점을 경험한다. 6.알고 즐기는 커피가 더 좋은 이유를 배운다. 7.한잔의 커피로 즐거움과 행복을 주는 커피를 만드는 기술을 배운다. 8.다양한 커피 추출방법을 통해 개개인의 기호를 확인한다. |
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| 교육내용 | 1.커피의 역사 및 발전과정 2.로스팅의 이해 3.터키식 커피와 모카포트 추출방법 4.드립커피의 이해 5.핸드의 이해 6.에스프레소의 추출 7.고운 우유거품 만들기 8.각종 메뉴 만드는 방법 실습 9.아름다운 커피 만들기 10.창업준비요령을 배운다. |
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| 자격증 관련사항 |
발행처 :사단법인 한국커피연합회 자격증 명 - 바리스타(민간자격증) 국가자격증 없음 시험 : 필기 시험으로 평가를 하며 실기는 수업시간에 수업 내용으로 평가 자격증 등록 비용:\70,000 |
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| 교재명 | 올어바웃에스프레소 | 교재비 | 17000 |
| 재료비 | 130,000 | ||
| 비고 | 강의실 - 리에스프레소: 송파구 송파동 47-14번지향우빌딩 4층 02-571-3533 | ||
| 첫 강좌를 못들었습니다. 어떻게 해야 하나요? |
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| 첫날 수업을 못 들어도 교재에 있는 이론 수업이므로 겨재를 보시면 충분히 따라 올 수가 있고 다음 강의에는 지장이 없습니다. |
| 주 | 교육내용 |
|---|---|
| 1주차 | 커피의 역사 및추출과정 -커피 강의내용 소개,커피의 역사,재배 및 수확,가공 방법,추출의 발전 과정 및 맛의 비교 시음 |
| 2주차 | 로스팅 및 터키식 커피와 모카 포트 추출 -로스팅의 정의 및 방법,맛의 변화,로스팅 단계(약배전,중배전,강배전),터키식 커피와모카포트 실습 |
| 3주차 | 핸드드립 실습 -핸드드립의 각종 기구 소개,정의및종류,맛의 변화 조건,맛의 변화 시음,실습 |
| 4주차 | 에스프레소 추출 -에스프레소의 정의,추출 조건(4M),추출 원리,추출의 주의점 -탬핑,태핑, 도징, 장착,먹는 방법,추출 실습 |
| 5주차 | HOT 메뉴 실습1 -에스프레소의 종류-리스트레또,에스프레소,룽고,도피오, 카페 아메리카노의 정의와 36가지 카페 아메리카노만드는 방법 및 먹는 |
| 6주차 | 우유 거품 만들기 -원리,적정온도,고운우유거품의 필요성,실습 카푸치노 만들기 |
| 7주차 | HOT 메뉴 실습 2 -우유 거품이 들어가는 Hot메뉴 실습 카페 마끼아또, 라떼마끼아또, 카푸치노의 만드는 방법 및 먹는 방법,카페라떼의 정의,만드는 방법 및 먹는 방법, 카페오레와 카페라떼의차이점 |
| 8주차 | Hot메뉴 실습3 - 휘핑크림을 이용한 메뉴 휘핑크림 만드는 방법 카페꼰빠나, 카페비엔나, 카페모카,모카치노의 정의및 만드는 방법,핫 초코와 카카오 라떼 만들기 |
| 9주차 | Iced메뉴 실습1 -아이스에스프레소,아이스아메리카노,아이스카페라떼,아이스 카페마끼아토, 아이스카푸치노 등 |
| 10주차 | Iced메뉴 실습2 -휘핑크림을 이용한 메뉴 아이스카페꼰빠나,아이스카페비엔나, 아이스카페모카, 아이스모카치노,아포카또, 유자아메리카노, 유자에스프레소,아이스 화이트아메리카노 만드는 방법 바리스타 자격증 평가 |
| 11주차 | 메뉴 총정리하기, 미흡한 메뉴 완성하기, 메뉴의 비율 계산하기, 잔의 크기와 형태에 따른 나의 커피 만들기 바리스타 자격증 평가하기 |
| 12주차 | 우유거품 완성하기 라떼아트 만들기 - 하트그리기 기구를 이용한 아트 만들기 Q&A 및 수료식 |
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